Traditional menu
Welcome to La Fertè, where joy meets cuisine in an embrace of authentic and genuine flavors. Our menu is a journey through traditions, where each dish is created with love and fresh ingredients, carefully chosen to offer you only the best of our land. Savor the simplicity and richness of local products, in dishes that tell stories of passion and dedication. Here, every bite is an invitation to celebrate the beauty of Italian cuisine, in an environment that feels like home and family. Enjoy your meal!
Rotta di mare - Quattro passi tra onde e sapori
Quattro piatti, nessuna finzione...solo mare cucinato con rispetto
45€ p.p.
Cappon Magro
piatto tipico ligure composto da verdure sbollentate e pesce cotto, accompagnato da una salsa di olio, uovo e prezzemolo guarnito con un gambero scottato
Linguina di Gragnano spigola e pomodorini
Polpo rosticciato & La Spadara
con crema di patate e zafferano.
La Spadara è un'involtino di pesce con ripieno di mollica fresca, capperi e olive, crosolata in padella ultimata al forno
Fatto come una volta
Ricette di casa, mani vere, tempo ben speso
Tris di antipasti
Carne cruda - Vitello tonnato - peperoni con acciughe
Agnolotti al plin
Con la riduzione dei suoi arrosti
Stracotto di guanciale di vitello
Cotto al Barberaa d'Asti
Piatti unici
Completa il tuo pasto con i nostri piatti unici, di voce e di fatto
Risotto ai profumi dell'orto con ossobuco e gremolada
€25
Il pesce è impazzito
Pesce intero cotto all'acqua pazza con pomodoro erbe e vino bianco. Leggero, saporito e senza aglio
€25
Appetizers
Raw Piedmontese fassona meat
€12
Piedmontese fassona rump with tuna sauce
€12
Roasted peppers with anchovies
€12
Burgundy snails
€14
Thin Capon
piatto tipico ligure composto da verdure sbollentate e pesce cotto, accompagnato da una salsa di olio, uovo e prezzemolo guarnito con un gambero scottato
€18
First
Agnolotti del plin
accompanied by brown roast stock
€14
Chitarrino with borage and castelmagno cream
With castelmagno cream
€14
Tajarin with ragù
With ragù
€14
Calamarata
with vegetable ragù
€15
Pasta of the day Gluten free
preparazione dedicata, possibile attesa, pasta scelta secondo disponibilità
€12
Gragnano Linguine with Seafood
Spigola e pomodorini
€18
Seconds
Rabbit roll
With escarole and olives
€18
Fassona fillet
Mustard and green pepper
€22
Veal guanciale stew
€18
The swordsmith
Pan-fried swordfish, fresh breadcrumbs, Taggiasca olives, capers, Silano DOP caciocavallo cheese accompanied by a cream of fresh courgettes
€18
Coscia di faraona in Crepinette
€20
Side Dishes
Baked potatoes
€5
Grilled vegetables
€5
Melanzane e cipolle caramellate
€5
Sweets
Bunet
Typical of Piedmont, made with eggs, sugar, milk, cocoa, dry amaretti and liqueur
€7
Panna cotta
la cremosità gentile della nostra pannacotta in contra la vivacità ddei fruutti di bosco e la freschezza tropicale del maracuja
€7
Hazelnut cake
With cinnamon ice cream
€8