Menu traditionnel
Bienvenue à La Fertè, où la joie rencontre la cuisine dans une étreinte de saveurs authentiques et sincères. Notre menu est un voyage à travers les traditions, où chaque plat est créé avec amour et des ingrédients frais, soigneusement choisis pour vous offrir uniquement le meilleur de notre terroir. Savourez la simplicité et la richesse des produits locaux, dans des plats qui racontent des histoires de passion et de dévouement. Ici, chaque bouchée est une invitation à célébrer la beauté de la cuisine italienne, dans un environnement qui rappelle la maison et la famille. Bon appétit!
Rotta di mare - Quattro passi tra onde e sapori
Quattro piatti, nessuna finzione...solo mare cucinato con rispetto
45€ p.p.
Cappon Magro
piatto tipico ligure composto da verdure sbollentate e pesce cotto, accompagnato da una salsa di olio, uovo e prezzemolo guarnito con un gambero scottato
Linguina di Gragnano spigola e pomodorini
Polpo rosticciato & La Spadara
con crema di patate e zafferano.
La Spadara è un'involtino di pesce con ripieno di mollica fresca, capperi e olive, crosolata in padella ultimata al forno
Fatto come una volta
Ricette di casa, mani vere, tempo ben speso
Tris di antipasti
Carne cruda - Vitello tonnato - peperoni con acciughe
Agnolotti al plin
Con la riduzione dei suoi arrosti
Stracotto di guanciale di vitello
Cotto al Barberaa d'Asti
Piatti unici
Completa il tuo pasto con i nostri piatti unici, di voce e di fatto
Risotto ai profumi dell'orto con ossobuco e gremolada
25 €
Il pesce è impazzito
Pesce intero cotto all'acqua pazza con pomodoro erbe e vino bianco. Leggero, saporito e senza aglio
25 €
Apéritifs
Viande de fassona piémontaise crue
12 €
Croupe de fassona piémontaise avec sauce au thon
12 €
Poivrons rôtis aux anchois
12 €
Escargots de Bourgogne
14 €
Chapon mince
piatto tipico ligure composto da verdure sbollentate e pesce cotto, accompagnato da una salsa di olio, uovo e prezzemolo guarnito con un gambero scottato
18 €
D'abord
Agnolotti del plin
accompagné de bouillon de rôti brun
14 €
Chitarrino à la bourrache et crème castelmagno
Avec crème de Castelmagno
14 €
Tajarin au ragù
Avec du ragù
14 €
Calamarata
avec ragù de légumes
15 €
Pâtes du jour Sans gluten
preparazione dedicata, possibile attesa, pasta scelta secondo disponibilità
12 €
Linguine de Gragnano aux fruits de mer
Spigola e pomodorini
18 €
Secondes
Rouleau de lapin
Avec scarole et olives
18 €
Filet de Fassona
Moutarde et poivre vert
22 €
Ragoût de guanciale de veau
18 €
Le forgeron
Espadon poêlé, chapelure fraîche, olives Taggiasca, câpres, fromage caciocavallo Silano DOP accompagné d'une crème de courgettes fraîches
18 €
Coscia di faraona in Crepinette
20 €
Plats d'accompagnement
Pommes de terre cuites
5 €
Légumes grillés
5 €
Melanzane e cipolle caramellate
5 €
Gâteaux
Bunet
Typique du Piémont, à base d'œufs, de sucre, de lait, de cacao, d'amaretti secs et de liqueur
7 €
panna cotta
la cremosità gentile della nostra pannacotta in contra la vivacità ddei fruutti di bosco e la freschezza tropicale del maracuja
7 €
Gâteau aux noisettes
Avec de la glace à la cannelle
8 €