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Menu traditionnel

Bienvenue à La Fertè, où la joie rencontre la cuisine dans une étreinte de saveurs authentiques et sincères. Notre menu est un voyage à travers les traditions, où chaque plat est créé avec amour et des ingrédients frais, soigneusement choisis pour vous offrir uniquement le meilleur de notre terroir. Savourez la simplicité et la richesse des produits locaux, dans des plats qui racontent des histoires de passion et de dévouement. Ici, chaque bouchée est une invitation à célébrer la beauté de la cuisine italienne, dans un environnement qui rappelle la maison et la famille. Bon appétit!

Rotta di mare - Quattro passi tra onde e sapori

quattro piatti, nessuna finzione...solo mare cucinato con rispetto

Bis di antipasti

Cappon magro e La spadara

Linguina di Gragnano spigola e pomodorini

Polpo rosticciato

con crema di patate e zafferano

Fatto come una volta

Ricette di casa, mani vere, tempo ben speso

Tris di antipasti

Carne cruda - Vitello tonnato - peperoni con acciughe

Agnolotti al plin

Con fondo bruno

Stracotto di guanciale di vitello

Cotto al Barbera

Piatti unici

Completa il tuo pasto con i nostri piatti unici, di voce e di fatto

Ristotto e Ossobuco

Risotto al Castelmagno con ossobuco e Gremolada

25 €

Il pesce è impazzito

Pesce intero cotto all'acqua pazza con pomodoro erbe e vino bianco. Leggero, saporito e senza aglio

25 €

Apéritifs

Viande de fassona piémontaise crue

12 €

Sans gluten

Croupe de fassona piémontaise avec sauce au thon

12 €

Poivrons rôtis aux anchois

12 €

Escargots de Bourgogne

14 €

D'abord

Agnolotti del plin

accompagné de bouillon de rôti brun

14 €

Fait maison

Chitarrino à la bourrache et crème castelmagno

Avec crème de Castelmagno

14 €

Fait maison
Végétarien

Tajarin au ragù

Avec du ragù

14 €

Fait maison

Calamarata

avec ragù de légumes

15 €

Végétarien

Pâtes du jour Sans gluten

preparazione dedicata, possibile attesa, pasta scelta secondo disponibilità

12 €

Sans gluten

Zuppa di vegetali

10 €

Végétarien
Sans gluten

Secondes

Rouleau de lapin

Avec scarole et olives

18 €

Filet de Fassona

Moutarde et poivre vert

22 €

Sans gluten

Ragoût de guanciale de veau

18 €

Plats d'accompagnement

Pommes de terre cuites

5 €

Végétarien
Sans gluten

Légumes grillés

5 €

Végétarien
Sans gluten

Melanzane e cipolle caramellate

5 €

Végétarien
Sans gluten

Gâteaux

Bunet

Typique du Piémont, à base d'œufs, de sucre, de lait, de cacao, d'amaretti secs et de liqueur

7 €

Fait maison

panna cotta

la cremosità gentile della nostra pannacotta in contra la vivacità ddei fruutti di bosco e la freschezza tropicale del maracuja

7 €

Fait maison

Gâteau aux noisettes

Avec de la glace à la cannelle

8 €

Fait maison
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